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辣白菜海鲜豆腐锅

发布时间:2018-10-13 11:00:25 编辑:笔名

主料

蛤蜊 :250g 辣白菜 :100g 豆腐 :200g

辅料盐 :1勺料酒 :适量 花椒 :适量姜片 :少许 胡椒粉 :适量

具体步骤步原材料准备。吐净泥沙的蛤蜊,剪除虾须,挑出虾肠的虾,老豆腐一块。第二步辣白菜一袋200g,切段备用。第三步热锅凉油,入生姜小火煸炒。第四步入辣白菜,快速翻炒。第五步加入辣式辣酱,翻炒后加入备好的凉白开。第六步待汤汁烧开后加入豆腐,炖煮5分钟。第七步加入蛤蜊,虾。第八步煮至虾变色,蛤蜊全部开口后,加韭菜。第九步加入盐、鸡精调味,煮两分钟后出锅。

烹饪技巧蛤蜊的泥沙一定要吐干净,否则会影响口感。为了更好的享受这道菜,可以在天冷的时候将其盛入酒精锅,边加热边吃。虾的背后的沙线一定要除去,这样可以在烹饪时更加美味。

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