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卤藕的做法有哪些

发布时间:2020-01-21 16:05:49 编辑:笔名

卤藕的做法有哪些?

文章导读 卤藕很多人喜欢吃,口感也是比较美味的,虽然直接购买的时候食用起来比较的方便,但是对这些美食要,是如果自己能够动手制作,同样也可以随时动手完成,下文就是做法介绍。

一、食材明细

1:准备好节藕,削皮洗净备用。

2:将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。(卤牛肉的做法在之前的菜谱中有介绍)

3:将藕切段,方便卤制。

4:将卤水倒入锅中,将切段倒入卤水中烧煮。

5:让卤水烧煮沸腾,卤汁充分沁入藕断中。

6:烧煮中发现这次的藕有点大,不太容易入味,重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。(大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理)

7:继续烧煮,直到锅内的卤汁完全收干。

8:将卤好的藕装盘。

9:想吃的时候,可以将卤藕切片装盘,淋上芝麻油,一道漂亮的卤藕片就大功告成了!

二、制作步骤

1、可以买现成卤水,或根据个人喜好自制卤水,下面提供自制卤水配料供参考:

生抽和老抽适量,花椒1汤匙,茴香籽2汤匙,八角2颗,干红辣椒6根,桂皮1根,香叶七八片,砂仁六七颗,冰糖1勺。

2、藕洗净去皮,倒入锅里。

3、倒入准备好的卤水,煮开后转小火继续煮2小时左右。

4、使其卤汁渗入藕中,取其少许试味,若觉不够咸的话,可以添加适量的盐。

5、将藕捞出,滤去香料。

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